老船舫火鍋隸屬于成都老船舫餐飲管理有限公司，位于成都，創(chuàng)始于2009年，老船舫火鍋根據(jù)總部的市場戰(zhàn)略布局規(guī)劃，將對投資者實行嚴(yán)格的區(qū)域保護政策，控制區(qū)域開店、設(shè)點數(shù)量、價格體系和政策統(tǒng)一，在一定的區(qū)域內(nèi)確保投資者的壟斷地位，避免各經(jīng)營店之間形成惡性競爭，規(guī)范市場環(huán)境，使投資者能夠健康發(fā)展和持續(xù)長久盈利。

老船舫火鍋人介紹說，“自己從事餐飲10余年的經(jīng)歷里，經(jīng)常聽到客人反饋說不知道菜煮多久，什么時候口感最佳。為此，老船舫火鍋創(chuàng)始人找到自己的母校西南大學(xué)食品學(xué)院的教授以及行業(yè)資深人士，經(jīng)過反復(fù)試驗，終于得出了這份代表成都火鍋文化的“老船舫火鍋吃法秘笈”。同時還得出另一結(jié)論，用電磁爐加熱不銹鋼鍋煮出來的老火鍋的味道，與用天然氣加熱鐵鍋煮出來的火鍋在味道并無差別。

老船舫火鍋在菜品方面，在“老船舫火鍋”點餐系統(tǒng)上，將菜品分為了三大類：一漂，二燙，三煮，并且每一個菜有明確的時間量化標(biāo)準(zhǔn)。比如，毛肚最佳涮燙時間七上八下15秒，表面起水泡便是最佳口感狀態(tài)。老船舫食材全國冷鏈物流保鮮配送，果蔬就近按時令選擇，確保食客吃得健康美味放心。味道美秘制火鍋底，地道四川味，老船舫給予加盟店地道秘制的四川火鍋底料，全國配送，及時供應(yīng)，迅速滿足食客需求。