樂湘匯大魚頭隸屬于南京，是一家定位于餐飲管理、餐飲品牌加盟推廣、執(zhí)行及后期維護的連鎖餐飲企業(yè)。專業(yè)為加盟商提供管理及銷售支持。公司集產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)于一體以創(chuàng)建特色餐飲品牌為目標，經(jīng)營運作特色火鍋品牌—“熱辣桑巴美蛙魚頭”。

經(jīng)過近2年的發(fā)展，樂湘匯大魚頭直營店數(shù)量已達到8家，加盟店已有20幾家店面輻射全國多個省、市、自治區(qū)、縣，初步形成了經(jīng)營標準化、規(guī)模化、現(xiàn)代化的新火鍋產(chǎn)業(yè)模式。公司配備的物流中心，為各加盟店配送必要物資，為加盟商建立了合格的運營基礎。

樂湘匯大魚頭是選取魚頭、美蛙這類高蛋白食材湯汁燙煮，食完魚頭，美蛙等主材，再如同傳統(tǒng)火鍋一般加入各種生鮮菜品涮燙。用炒制底料，熬制紅油，調制高湯，配制味碟等步驟燴制成鮮香四溢的佳肴。樂湘匯大魚頭采用了“冷鍋”的做法，廚師在廚房將菜品做好，端上桌顧客就可以食用，食用完后在涮菜。采用的18種基礎中藥材料、5道嚴格把關工序加上3天手工熬制才能為食客門獻上屬于阿大美蛙魚頭的鍋底。招牌菜美蛙魚頭火鍋選用每天新鮮送達的花鰱魚頭、配上每只都精挑細選凈重四兩的美國青蛙，大小適宜肉質酥嫩才是美娃魚頭中的美味。

俗話說，民以食為天，無論國際國內環(huán)境如何變動，餐飲行業(yè)市場總是能夠不為所動。 進入21世紀，人們早已不再滿足于吃得飽，吃得好跟吃得有特色的已成為了人們新的追求，各式各樣的特色化餐飲隨即開始風靡起來。美蛙魚頭火鍋作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，因其樣式、口味變化多樣，受到了數(shù)以萬計年輕人的青睞。