牛胖子酸辣粉的在數(shù)不勝數(shù)的中華美食中，牛胖子酸辣粉曾經(jīng)有過輝煌，而到現(xiàn)在卻是個典型的發(fā)展落后分子，牛胖子酸辣粉雖然有傳統(tǒng)有經(jīng)典，但真是吃老本、裹足不前、缺乏競爭力。傳統(tǒng)不乏經(jīng)典，經(jīng)典需要傳承，但人類美食終歸要不斷的發(fā)展，必須與時俱進，必須在創(chuàng)立和革新中前進。

牛胖子酸辣粉的動態(tài)：在數(shù)不勝數(shù)的中華美食中，酸辣粉曾經(jīng)有過輝煌，而到現(xiàn)在卻是個典型的發(fā)展落后分子，雖然有傳統(tǒng)有經(jīng)典，但真是吃老本、裹足不前、缺乏競爭力。傳統(tǒng)不乏經(jīng)典，經(jīng)典需要傳承，但人類美食終歸要不斷的發(fā)展，必須與時俱進，牛胖子酸辣粉必須在創(chuàng)立和革新中前進。牛胖子酸辣粉，如果想要再續(xù)輝煌、如果不想被未來遺忘，那它必須要解放思想去創(chuàng)立和革新。

牛胖子酸辣粉的特色：在底味調(diào)料的制作上，即傳承重慶火鍋之正宗的技藝，又重視現(xiàn)代營養(yǎng)健康觀念改良自有工藝。用料上精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒、貴州的辣椒以及二十多種香料等為原料，進行更科學的兌配。制作時，采用先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒和香料，然后摻牛骨原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。

牛胖子酸辣粉的特點：優(yōu)質(zhì)大米為原料，絕無防腐劑、色素、膠質(zhì)，采用傳統(tǒng)蒸煮工藝、現(xiàn)代低溫室內(nèi)烘干技術(shù)制造，經(jīng)過泡米、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等程序而成。制成以后，米香純正，外觀晶瑩潔白，口感細膩爽滑而富有彈性，在吃出重慶地道火鍋美味的同時又提高/增加健康營養(yǎng)。牛胖子酸辣粉的高湯，是選用老母雞、老鴨、豬筒子骨、豬蹄、火腿等小火慢燉而成，香味濃郁、鮮味醇厚。

牛胖子酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異常不錯，更是創(chuàng)下在重慶解放碑日平均銷售過5000碗的不俗成績。正宗的牛胖子酸辣粉技術(shù)經(jīng)本公司專業(yè)人員潛心專研、反復實驗，終將牛胖子酸辣粉的制作流程標準化，自有工藝數(shù)字化，提高/增加你能輕松上手，愉快創(chuàng)業(yè)。