前門鴨王采用古老專用自有工藝和現(xiàn)代工藝制作突出先食后燙的用餐模式，特別是其獨特的健康的鐵鍋養(yǎng)生。前門鴨王采用黔東南特有的香料精選宰殺后的好老鴨，經(jīng)過“一炒、二燉、三燜、四涮”充分保留鴨子的原汁原味和營養(yǎng)成份。鴨皮香酥可口，鴨肉內(nèi)爽滑，并帶有濃郁香味，口齒留香。

前門鴨王用料為好肉食鴨京都鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。前門鴨王分為兩大流派，而京都有名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅 艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。前門鴨王店一直以好的食材為原料每只鴨子都在3.5斤以上，運用傳統(tǒng)工藝用精心烤 制，讓您品味人間美味！

前門鴨王真正的秘方，由46種名貴中草藥配制而成，富含豐富的營養(yǎng)成份，能夠達(dá)到滋養(yǎng)、保健、養(yǎng)顏等結(jié)果。前門鴨王其實做餐飲，口味好重要，我們的口味一律獨特，有原味、麻辣味、熏香味和鹵味。前門鴨王口味多，品種多，以味博天下，以味贏人心。并提高/增加不添加任何色素和防腐劑，提高/增加原料的綠色，另外菜品配料里有的防腐保鮮中藥材料。

前門鴨王根據(jù)現(xiàn)代人群口味和健康要求，增添了更多的名貴養(yǎng)生藥材，經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成?！扒伴T鴨王”鹵制出來的菜品色澤紅潤，香味撲鼻，給人優(yōu)先眼就會產(chǎn)生濃厚的食欲，除了醇厚的鹵味口感外，還有種特別的熏香味，初聞香味四溢，入口不油不膩不粘，尤其是前門鴨王的特色熟食，皮肉骨髓隨口輕咬即自然脫落，美味沁人心脾，回味無窮。