傳揚(yáng)25載，正宗重慶味。山城辣妹子餐飲成立于北京，主營(yíng)重慶火鍋，旗下坐擁直營(yíng)門店20余家，覆蓋北京、上海、洛杉磯等地，員工近千人。我們采用最傳統(tǒng)的方式為顧客打造極致的火鍋體驗(yàn)，在麻、辣、鮮、香之余還同時(shí)提供20余種特色小吃供顧客免費(fèi)食用，得到了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的高度贊譽(yù)。我們致力于傳承重慶火鍋文化，將其深厚的底蘊(yùn)帶到世界各地。

山城辣妹子延續(xù)了傳統(tǒng)重慶火鍋鍋底制作工藝，堅(jiān)持每天在店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)熬制，使用三十余種配料鑲嵌其間，其特點(diǎn)是：麻、辣、鮮、香，辣而不燥，濃而不膩，香飄萬(wàn)里，回味無(wú)窮，不僅保證了原汁原味，而且注重營(yíng)養(yǎng)均衡，熱量適中。搭配上形如太極、紅白分明的“鴛鴦鍋”，顯得頗具藝術(shù)魅力。無(wú)論是紅辣過(guò)癮的紅湯鍋底，還是鮮香難忘的清湯鍋底，都像當(dāng)春的巴山夜雨一樣，十分滋潤(rùn)。

山城辣妹子第一家店面誕生于1993年，僅有9張餐臺(tái)。 但消費(fèi)者良好的口碑造就了山城辣妹子的不斷壯大，在隨后的二十幾年里，公司誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、穩(wěn)步發(fā)展，成為了坐擁二十幾家直營(yíng)門店的大型餐飲連鎖企業(yè)。為了滿足企業(yè)的快速發(fā)展，同時(shí)保證菜品質(zhì)量及口味的標(biāo)準(zhǔn)化，公司在2008年建立了加工配送中心，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送。2016年公司進(jìn)軍上海與美國(guó)市場(chǎng)，并分別成為了當(dāng)?shù)鼗疱佇袠I(yè)的佼佼者。

隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸白日化，山城辣妹子將不忘初心、礪礪前行，致力于打造全球性質(zhì)的大型餐飲集團(tuán)。

山城辣妹子重慶火鍋發(fā)展歷程

1993年，頭家山城辣妹子火鍋成立，當(dāng)時(shí)，只有九張餐桌。雖然規(guī)模小，但是，因?yàn)榭谖墩?、口碑極好，我們的品牌很快在消費(fèi)者中傳播開來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者慕名而來(lái)。2008年，我們建立了自己的加工配送中心，可以統(tǒng)一采購(gòu)、加工并配送食材。2016年，我們開始打開上海和美國(guó)市場(chǎng)，我們的店鋪在當(dāng)?shù)匮杆佾@得了一定的知名度。在這二十多年，我們始終堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，將消費(fèi)者放在上帝的位置。

如今，火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，我們將依然秉持初心，不忘前言，讓我們的企業(yè)繼續(xù)向著全球邁進(jìn)。

山城辣妹子重慶火鍋起源

在明朝的時(shí)候，重慶是一個(gè)大碼頭，無(wú)論是水運(yùn)還是陸運(yùn)，南來(lái)北往的客商都要經(jīng)過(guò)這里。不過(guò)，那時(shí)候運(yùn)輸工具多以黃牛為主，不過(guò)，很多黃牛因不堪長(zhǎng)途跋涉而病死。在那落后的時(shí)代，人們一般不會(huì)食用牛肚和百葉。丟棄的牛肚百葉不知其多，巴山一個(gè)更具智慧的女子從中窺見商機(jī)，便做起了毛肚火鍋。她以花椒、郫縣豆瓣、豆豉為輔料，將毛肚、百葉放入燙涮，吃起來(lái)竟然美味可口。加上該女子誠(chéng)實(shí)守信，善于經(jīng)營(yíng)，短短時(shí)間內(nèi)，毛肚火鍋就成為了文人墨客、達(dá)官貴人競(jìng)相追逐的美味。這就是山城火鍋的前身，傳承至今，已有四百余年的歷史。

這里的特色火鍋是牛肉火鍋，它選用的是上等品質(zhì)的牛肉片，將其放到火鍋中涮幾分鐘，撈上來(lái)蘸著配料吃，美味到爆。這里環(huán)境優(yōu)雅，桌椅餐具整齊擺放，讓人一看就覺(jué)得亮堂。不論是同學(xué)聚會(huì)、情侶約會(huì)還是商務(wù)宴請(qǐng)，都是上上之選。

色香味是食客對(duì)于美食的基礎(chǔ)追求，山城辣妹子不僅色香味俱全，更是具有自己不一樣風(fēng)味。鍋底的制作材料都是經(jīng)過(guò)精心挑選，然后慢慢熬制的。一個(gè)鍋底的熬制要經(jīng)過(guò)至少七個(gè)小時(shí)，制作出來(lái)的鍋底不僅香飄萬(wàn)里，美味更是持久。