拉面館師傅的一天是從凌晨四點開始的，為了提高/增加湯汁的口感清爽新鮮，所有主料輔料都要重新制作，將浸泡了六個小時的五十斤牦牛肉和三十斤牛棒骨放入大鍋，再經(jīng)大火燒開后撇去浮沫小火慢燉三個小時，期間加入十三種香料入味熬制直至肉爛湯清

在熬湯的過程中師傅將加入拉面劑的面揉和好，同時為了符合健康飲食理念，辣椒油在前一天潑制好浸待一夜已達到油和辣椒之間完全融合，真正達到蘭州拉面講究的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”

面是主體，湯是靈魂，辣椒油和香菜都是提香增色的點睛

伊潤牛拉的配料包括多種名貴香料、調(diào)料及藥材成份，尤以兩種秘不示人的用料為特點，對傳統(tǒng)拉面的色澤和口味予以拓展和升華，加之獨特的熬煮技藝，令人唇齒留香，停箸不忘

伊潤牛拉均按每種用料好產(chǎn)地、獨立進貨，范圍橫跨甘肅、寧夏、海南、廣東、廣西等省份

甘肅辣椒、隴南大紅袍花椒、民樂大蒜、廣西香葉等等這些用料具有溫和降逆、散寒止痛、溫腎助陽、開胃補脾益氣、和解酒氣的作用，并在配合上等牛前胸肉、蘿卜、肥雞等，熬制成湯后，富含鋅、鈣、鐵等多種人體必須的微量元素及氨基酸，有利于人體平衡代謝

伊潤牛拉對湯料及拉面劑進行的科學(xué)配制及生產(chǎn)，不含化學(xué)添加劑，確保消費者得到營養(yǎng)、健康的食品

伊潤牛拉的特色主要在于湯頭的熬煮功夫，伊潤牛拉將精選豚腿骨及背脊中，以強火長時間熬煉，使骨隨及軟骨的精髓溶於湯中，再加入蔥、姜、蒜及馬鈴薯等植物大火熬煮6小時上，滑潤濃郁的乳白色湯頭，再搭配本連鎖體系獨門醬汁及滑嫩叉燒肉，呈現(xiàn)齒頰留香