“魚火肴”是魚火肴總部推出的一款美食，其中，“中華火焰魚”是其招牌菜品。

這道“火焰魚”最搶眼的地方就是在菜品之上熊熊燃燒的“火焰”：烹調(diào)師傅將酒灑在鍋蓋上并點(diǎn)燃，上下同時(shí)加熱，能讓食材受熱均勻，使各種食材的味道深入魚肉之中。菜品上桌，只見鍋邊一圈紅色火焰，鍋內(nèi)飄出陣陣酒香、蒜香、肉香，視覺味覺雙重沖擊，讓人垂涎三尺，食欲大增。待火焰熄滅、掀開鍋蓋，濃郁的香氣撲鼻而來，美食美味，欲罷不能。

“火焰魚”改變了魚傳統(tǒng)的清蒸、紅燒、香煎等做法，將腌制并煎至6分熟的魚等食材放于明火燒制的鍋內(nèi)，蓋上蓋后澆低度米酒在特制的鍋蓋上燃燒，得上、中、下三層明火夾燒產(chǎn)生大量蒸汽使鍋內(nèi)的食材迅速蒸熟，這樣不僅鎖住了魚的鮮味，還保持了食材鮮美的口感，使魚肉肥美而不膩，香甜而無腥味，中間夾雜著淡淡的酒香，口感細(xì)膩，回味無窮。

除招牌菜品“中華火焰魚”外，還搭配有各種烤魚、水晶鍋、小吃、飲品，滿足多種口味要求。

魚火肴火焰魚堪稱中華一絕，利用獨(dú)特的酒火工藝，魚火肴將古老而又神秘的味道再現(xiàn)，夠獨(dú)特，夠新穎，夠美味，在市場上獨(dú)樹一幟。

魚火肴火焰魚特色

鮮：魚鮮肉鮮菜鮮，鮮到極致!

最新鮮的食材，經(jīng)過上中下三層火焰夾攻，使魚肉肥美不油膩，香甜而無腥味，中間夾雜著淡淡酒香，口感細(xì)膩，鮮香嫩滑。

濃：湯濃味濃意濃，濃濃深情!

火焰魚在經(jīng)過上中下三層明火的夾攻，不僅食材能夠短時(shí)迅速入味，滋味綿香，而且湯底溫而不火，越吃越鮮，美味爽口，充分達(dá)到湯汁合一，營養(yǎng)均衡，鮮香綿嫩的完美效果。

香：魚香酒香飯香，久久回味!

火焰魚的食法是先吃魚肉薄且容易熟的部分，隨著鍋底的爐火慢慢加溫，讓魚肉厚的部分慢慢煮熟，吃的差不多的時(shí)候，用鍋內(nèi)的魚汁撈上一碗米飯，精華所在，美味至極。

炒：先炒后燜再燙，一鍋萬變!

魚火肴在食材上涵蓋葷、素、鮮，程序上先炒后燜再燙，豐富的菜品多種口味醬料，一鍋美味千變?nèi)f化。

煮：好吃好看好玩，別樣食尚!

“中華火焰魚”最重要的步驟就是“火焰”，酒灑在鍋蓋上點(diǎn)燃能讓食材受熱均勻，使各種食材的味道深入魚肉之中。只見鍋邊一圈紅色火焰，鍋內(nèi)飄出陣陣酒香、蒜香、肉香，讓人垂涎三尺，食欲大增。待火焰熄滅、掀開鍋蓋，濃郁的香氣撲鼻而來。

涮：魚湯魚香魚味，美味營養(yǎng)!

經(jīng)過精心搭配的營養(yǎng)配菜，有多種綠葉蔬菜、豆制品、海帶藻類、蘑菇菌類、薯類、魚類、肉類、蛋類等……充分考慮人體酸堿平衡要求，涮得美味又營養(yǎng)。

工藝美妙：

魚火肴獨(dú)創(chuàng)的秘制酒火烹燒魚鮮工藝，自制了不同種類的火焰鍋，具有越煮越鮮、越煮越回味綿長的獨(dú)特品質(zhì)。精選的天然活鮮魚，加入適量藥材和獨(dú)特腌制，用燜鍋、涮鍋的模式，巧妙的酒火提鮮烹燒技巧，將鮮魚本身的營養(yǎng)價(jià)值和口味完美結(jié)合，既煮出了營養(yǎng)，又吃出了美味與健康，成為了每個(gè)顧客必須品嘗的佳品，魚火肴的生意也由此大火，顧客頻頻回頭，為魚火肴帶來了良好的盈利效果。

過程美妙：

魚火肴的精髓在于一個(gè)“火”字，傳統(tǒng)煮魚都是經(jīng)過一道火進(jìn)行加工，而魚火肴卻利用起三道火進(jìn)行烹飪。鍋底火、鍋中火、鍋上火，三道火焰同時(shí)燃?xì)猓绕涫清伾匣?，在酒水觸碰到高溫的鍋蓋時(shí)便迅速竄起，場面甚是壯觀，讓顧客驚叫連連。

口感美妙：

魚火肴的魚肉在烹飪前，是經(jīng)過獨(dú)家秘制醬料腌制的，醬料口感獨(dú)特，在市場上獨(dú)樹一幟。經(jīng)過腌制的魚肉口感爽滑，而且醬香入味，在慢慢的燜煮中，魚肉不易老化。而且魚火肴是先吃魚肉最薄最容易熟透的部分，可以充分保證每一口魚肉的鮮嫩與好口感，顧客久吃不厭，回頭客自然連連。