30年來(lái)，中國(guó)肯德基堅(jiān)持“立足中國(guó)、融入生活”的策略，推行“營(yíng)養(yǎng)均衡、健康生活”的食品健康政策，積極打造“美味安全、高質(zhì)快捷;營(yíng)養(yǎng)均衡、健康生活;立足中國(guó)、創(chuàng)新無(wú)限”的“新餐飲”。

在產(chǎn)品多樣化上不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出更多適合中國(guó)人口味的食品?？系禄绕渥⒅匦庐a(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，90年代中期就成立了自己的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)。1987年，在北京前門(mén)肯德基餐廳只能買(mǎi)到8種產(chǎn)品，現(xiàn)在到餐廳至少有56個(gè)常規(guī)產(chǎn)品的選擇，其間累計(jì)新品上市超過(guò)478種。近幾年，平均每年以推出40多種的新品速度服務(wù)著廣大中國(guó)消費(fèi)者。目前，除了廣為消費(fèi)者喜愛(ài)的吮指原味雞、香辣雞腿堡、香辣雞翅等代表產(chǎn)品外，由中國(guó)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的老北京雞肉卷、新奧爾良烤翅、早餐花式粥、葡式蛋撻、安心油條、法風(fēng)燒餅、醇豆?jié){等都受到好評(píng)和歡迎。2017 年起，肯德基對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，其中包括倍受歡迎的冰淇淋將奶漿升級(jí)為全乳脂冰淇淋，濃醇柔滑，乳香濃郁，品質(zhì)比升級(jí)前更上一層樓;經(jīng)典產(chǎn)品薯?xiàng)l則每一根都裹上了360度黃金裹衣，表皮香脆，內(nèi)里鎖熱，薯香濃郁。

肯德基充分利用分布在全國(guó)1200多個(gè)城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的5000多家餐廳，通過(guò)餐盤(pán)墊紙和宣傳單頁(yè)向廣大消費(fèi)者傳遞食品、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)常識(shí)，引導(dǎo)人們建立正確的飲食、健康習(xí)慣。與此同時(shí)，還定期在餐廳組織兒童營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。

2004年1月發(fā)布《中國(guó)肯德基食品健康政策白皮書(shū)》，表明了肯德基致力于倡導(dǎo)健康生活理念的決心和信心。并在此基礎(chǔ)上，提出“天天運(yùn)動(dòng)，健康一生，讓我們動(dòng)起來(lái)”的口號(hào)，開(kāi)展“體壇群英”、“肯德基全國(guó)青少年三人籃球冠軍挑戰(zhàn)賽”和“肯德基全國(guó)青少年校園青春健身操大賽”。2018年，肯德基所屬的百勝中國(guó)在原白皮書(shū)基礎(chǔ)上更新出版《百勝中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康策略白皮書(shū)》，進(jìn)一步闡明了百勝中國(guó)提倡平衡膳食和健康生活方式的營(yíng)養(yǎng)健康理念。

肯德基致力于支持餐飲營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)研究。2007年11月，“中國(guó)肯德基餐飲健康基金”成立，該基金與中國(guó)紅十字基金會(huì)共同設(shè)立，旨在促進(jìn)平衡膳食和改善中國(guó)城市居民餐飲行為。在過(guò)去近10年里，該基金共資助項(xiàng)目50個(gè)，累計(jì)資助金額超過(guò)1500萬(wàn)元。2017年5月，在“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略引領(lǐng)下，本著共同推動(dòng)餐飲健康科研事業(yè)的愿景，肯德基所屬的百勝中國(guó)與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)決定強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在原基金基礎(chǔ)上成立中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)—百勝餐飲健康基金。

努力打造一個(gè)符合中國(guó)國(guó)情的食品安全體系。2005年6月份百勝全球首席技術(shù)官裴華慶調(diào)任中國(guó)擔(dān)任首席供應(yīng)官;2005年7月初，首位食品安全官居乃琥先生正式到任; 2006年2月，成立“食品安全專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)”;2008年3月，發(fā)布《百勝中國(guó)食品安全政策白皮書(shū)》，與此同時(shí)還強(qiáng)化了供應(yīng)商管理系統(tǒng)。2013年6月起，田明福擔(dān)任食品安全官;同年7月25日，“百勝中國(guó)餐飲集團(tuán)特約食品安全實(shí)驗(yàn)室”在上海正式掛牌;2015年1月，陳玟瑞擔(dān)任首席供應(yīng)官。另外，百勝中國(guó)還建立和管理著自己的物流網(wǎng)絡(luò)，在全國(guó)現(xiàn)有17個(gè)物流中心和2個(gè)整合中心，是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)。

2015年，肯德基進(jìn)入數(shù)字化創(chuàng)新時(shí)代，積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，從官網(wǎng)、微博、到微信，全方位構(gòu)建線上平臺(tái)，為消費(fèi)者使用提供更多便捷;同時(shí)以科技武裝餐廳，積極推進(jìn)餐廳的數(shù)字化服務(wù)—— WIFI、電子餐牌、掃碼付款、虛擬禮品卡等，為消費(fèi)者提供更豐富便捷的用餐體驗(yàn)。2016年，肯德基在人工智能及數(shù)字化體驗(yàn)上的探索引領(lǐng)時(shí)代潮流?？系禄珳?zhǔn)地捕捉到作為移動(dòng)終端的代表——手機(jī)將在未來(lái)的生活場(chǎng)景中發(fā)揮的作用。為此，肯德基聚焦手機(jī)，從手機(jī)支付、手機(jī)自助點(diǎn)餐、會(huì)員服務(wù)三個(gè)維度將傳統(tǒng)的用餐場(chǎng)景與手機(jī)渠道一一對(duì)接，將餐廳裝入消費(fèi)者的手機(jī)，不僅大大提高了餐廳效率，也讓消費(fèi)者切實(shí)享受到了新技術(shù)帶來(lái)的便利。2017年，肯德基KPRO杭州店上線刷臉支付，成為全球范圍內(nèi)刷臉支付技術(shù)的首次商業(yè)應(yīng)用，不僅受到了杭州消費(fèi)者的熱捧，也引起了全國(guó)各地消費(fèi)者的關(guān)注。

不斷開(kāi)店，快速發(fā)展

中國(guó)是個(gè)多民族的國(guó)家，不同系列、不同風(fēng)格的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，近年來(lái)，除了民族風(fēng)味的飲食在國(guó)內(nèi)不斷得到發(fā)展之外，中國(guó)還在不斷吸收更多新口味、新理念和新的經(jīng)營(yíng)方式的餐飲?？系禄菫榱藵M足中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的需求，于1987年進(jìn)入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開(kāi)始了品牌在這個(gè)擁有世界最多人口的國(guó)家的發(fā)展史。

回顧歷史，就可以發(fā)現(xiàn)肯德基在中國(guó)飛越發(fā)展的足跡。1987年11月12日肯德基在北京前門(mén)繁華地帶設(shè)立了在中國(guó)的第一家餐廳，而北京肯德基有限公司也是當(dāng)時(shí)北京第一家經(jīng)營(yíng)快餐的中外合資企業(yè)。以北京作為一個(gè)發(fā)展的起點(diǎn)，肯德基在全國(guó)的發(fā)展就如同燎原之火。1992年時(shí)餐廳總數(shù)為11家，在當(dāng)時(shí)的中國(guó)數(shù)量位居前列，到1995年，已發(fā)展到50家。2000年11月28日，肯德基在中國(guó)突破400家，突破國(guó)際快餐連鎖業(yè)在中國(guó)的開(kāi)店數(shù)。2002年9月12日，中國(guó)第700家肯德基餐廳在深圳開(kāi)業(yè)，2003年1月8日，中國(guó)第800家肯德基餐廳在上海浦東機(jī)場(chǎng)磁懸浮列車(chē)終點(diǎn)站正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。2004年1月，中國(guó)第1000家連鎖店在北京朝陽(yáng)區(qū)櫻花園東街開(kāi)業(yè)。同年12月，第1200家餐廳在海南三亞開(kāi)業(yè)。到2005年10月，中國(guó)第1500家餐廳暨第二家汽車(chē)穿梭餐廳在上海開(kāi)業(yè)。這樣的發(fā)展速度和規(guī)模，使肯德基成為一家在中國(guó)發(fā)展迅速的快餐連鎖企業(yè)，同時(shí)它也是率先開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)市場(chǎng)的國(guó)際餐飲品牌。2007年11月，肯德基在成都開(kāi)出了第2000家餐廳。2009年6月，中國(guó)肯德基第2600家餐廳落戶中原鄭州。2010年6月，中國(guó)肯德基第3000家餐廳在上海開(kāi)業(yè)，同時(shí)發(fā)布全新品牌口號(hào)“生活如此多嬌”。2012年9月，在大連開(kāi)出了第4000家餐廳。2015年，中國(guó)肯德基更是突破5000家餐廳，隨著時(shí)光的推移這一數(shù)字每天都在更新中。應(yīng)該說(shuō)中國(guó)肯德基的不斷發(fā)展、突破和創(chuàng)新，始終與中國(guó)的快速發(fā)展緊密相聯(lián)。

提供大量就業(yè)機(jī)會(huì)，創(chuàng)造員工職業(yè)發(fā)展機(jī)遇

肯德基的飛速發(fā)展為中國(guó)提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。截止2017年底，肯德基在全國(guó)的員工超過(guò)29萬(wàn)人。從中國(guó)的第一家餐廳到現(xiàn)在的5000多家餐廳，肯德基一直做到員工99.9%本地化。在30年的發(fā)展歷程中，肯德基不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門(mén)的管理人員,公司都按照其工作的性質(zhì)要求安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能，同時(shí)還豐富和完善員工自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和個(gè)性發(fā)展。許多有志青年在肯德基成長(zhǎng), 成為企業(yè)出色的管理人才。

為使肯德基的管理層員工達(dá)到專(zhuān)業(yè)的快餐經(jīng)營(yíng)管理水準(zhǔn)，肯德基還特別建有適用于餐廳管理的專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練基地?營(yíng)運(yùn)訓(xùn)練部。自中心建立以來(lái)，每年為來(lái)自全國(guó)各地的上萬(wàn)名員工提供上千次的培訓(xùn)課程。

扶持國(guó)內(nèi)供應(yīng)商，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈

從第一家肯德基餐廳開(kāi)始，肯德基將近90%采用國(guó)內(nèi)雞原料。30年間，共計(jì)采購(gòu)雞肉原料150萬(wàn)噸左右。截止至2017年底，肯德基共有750 家左右的國(guó)內(nèi)原料供應(yīng)商，訂購(gòu)了從雞肉、蔬菜、面包到包裝箱、設(shè)備、建筑材料等原料，占中國(guó)肯德基采購(gòu)總額的90%左右?？系禄谥袊?guó)的發(fā)展還帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)一大批的相關(guān)行業(yè)，并形成了一個(gè)規(guī)模龐大、良性循環(huán)的“經(jīng)濟(jì)圈”。

與此同時(shí)，肯德基還積極對(duì)國(guó)內(nèi)相關(guān)的供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和培訓(xùn)。一項(xiàng)在肯德基全球運(yùn)用，專(zhuān)業(yè)對(duì)供應(yīng)商評(píng)估的星級(jí)系統(tǒng)97年進(jìn)入中國(guó)。這項(xiàng)評(píng)估系統(tǒng)能夠科學(xué)嚴(yán)格，客觀公正地從五個(gè)方面對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估測(cè)試，并幫助供應(yīng)商提高自己產(chǎn)品的質(zhì)量。每三個(gè)月到半年定期評(píng)估，到年底的綜合評(píng)分將決定供應(yīng)商在下一年度中業(yè)務(wù)量的份額。

尋找加盟伙伴，發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)

如世界上其他著名品牌的連鎖業(yè)一樣，肯德基以“特許經(jīng)營(yíng)”作為一種有效的方式在全世界拓展業(yè)務(wù)。2000年8月，中國(guó)地區(qū)第一家“不從零開(kāi)始”的肯德基特許經(jīng)營(yíng)加盟店正式在常州溧陽(yáng)市授權(quán)轉(zhuǎn)交。加盟商在加盟肯德基的同時(shí)，也開(kāi)始了與肯德基平等互利、同舟共濟(jì)的合作。

肯德基的 “不從零開(kāi)始”是指：肯德基將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)手給加盟者。加盟者不需進(jìn)行自己選址、開(kāi)店、招募與培訓(xùn)員工等大量繁重的前期準(zhǔn)備工作，這些都是現(xiàn)成的。其中，選址往往是成功的關(guān)鍵，而肯德基已經(jīng)幫你做好了。這是現(xiàn)階段肯德基在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)的一個(gè)方式，將一家正在盈利的肯德基餐廳交給加盟者，加盟者的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)就大大降低，僅靠維持就能成功。

肯德基在中國(guó)的發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蠛碗y以估量的，中國(guó)將會(huì)成為一個(gè)龐大的快餐業(yè)市場(chǎng)。沒(méi)有哪一個(gè)企業(yè)能夠完全占有中國(guó)市場(chǎng)，依靠熱愛(ài)肯德基品牌的加盟者來(lái)共同發(fā)展中國(guó)的肯德基，從而達(dá)到更有效的發(fā)展?jié)撃?。因此，特許經(jīng)營(yíng)在中國(guó)前景十分可觀。