三千多年的古韻文化 代代相傳 享古禮美食岐山臊子面開(kāi)始于周代，據(jù)傳說(shuō)是周文王的母親太任太姬創(chuàng)造出來(lái)的，發(fā)展至今已經(jīng)擁有了3000多年的悠久歷史，是和“禮饃”相對(duì)應(yīng)存在的“禮飯”，在古代是用于朝廷或者官方大典

“禮飯”性質(zhì)發(fā)展至今仍然被保存下來(lái)

發(fā)展至今去嘗試岐山面，采用“簡(jiǎn)式”，俗稱(chēng)“一鍋面”

傳統(tǒng)習(xí)俗的“過(guò)事”是指吃岐山面臊子面要經(jīng)過(guò)敬天、敬地、敬祖、奉客、侍主這五道工序，再搭配上五色菜、五味湯、五品臊子然后經(jīng)過(guò)五個(gè)人的制作，這般流程是為了五倫相應(yīng)、五味相諧，取五世同堂、五爵相安的意思，深刻的反映了當(dāng)?shù)氐亩Y制文明的深厚底蘊(yùn)

制作精細(xì) 風(fēng)味與眾不同 讓您愛(ài)不釋口西府秦味岐山臊子面一直堅(jiān)持3000年西岐當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)搟面方法，在此基礎(chǔ)之上，然后加入自己的想法進(jìn)行大膽的挖掘創(chuàng)立，選用含有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠色植物的五端配之以五色

岐山面“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”這九個(gè)字充分體現(xiàn)特色

西府秦味岐山面特有的風(fēng)味和特色，給岐山面賦予了嶄新的面貌和深厚的文化內(nèi)涵

讓人吃了之后能夠口舌生津，回味無(wú)窮

如果想要吃好吃的面食就要從做面食的原料和自有工藝開(kāi)始入手，西府秦味岐山臊子面便十分講究配料，面條都是純手工制作，搭配酸辣鮮香的臊子，口感爽滑，讓顧客能夠會(huì)為愛(ài)不釋口

西府秦味臊子面是正宗歧山臊子面，精選上等小麥粉和面，運(yùn)用傳統(tǒng)技法手搟成形，面薄條細(xì)、筋韌光滑、軟硬適度

臊子選用優(yōu)質(zhì)豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調(diào)味品炒制而成，鮮香誘人

湯底酸辣、紅油漂浮，面條火熱燙嘴，吃起來(lái)酣暢淋漓，開(kāi)胃開(kāi)心，食客大呼過(guò)癮

西府秦味臊子面的正宗關(guān)中小麥，口感筋道、蛋白質(zhì)含量高、無(wú)任何添加劑，營(yíng)養(yǎng)完全保留

同時(shí)采用的岐山醋，也讓面條增味不少

岐山是中國(guó)的食醋發(fā)源地，岐山醋具有濃厚的岐山地方風(fēng)味，酸香適宜，酸氣純正，入口綿酸，后味酸香，味凈酸長(zhǎng)，提調(diào)各味，具有特色