“醉碼頭”火鍋創(chuàng)立于1925年。因其最早誕生與重慶碼頭，故此取名“碼頭火鍋”，后改名為“醉碼頭”。碼頭，是重慶火鍋最早的發(fā)源地。醉，一種老碼頭工人聚在一起喝酒煮火鍋的生活形態(tài)?！白泶a頭”不僅僅是一個火鍋，它更是一種代表著豪爽、熱情、坦誠的碼頭文化?！白泶a頭”由其獨特的祖?zhèn)髅刂棋伒锥劽?，其味道集麻、辣、鮮、香、醇于一身，以“上香”和“下香”締造了火鍋的精華，打造出集大成者有別具一格的獨特口味。

醉碼頭的秘方由創(chuàng)始人江海浪的曾祖父撰寫，本來已近失傳。一次偶然的機會，江海浪發(fā)現(xiàn)這本秘方，憑著精湛的廚藝和對鍋底孜孜不倦近乎較真的苦心鉆研，在反復嘗試多次之后，得以將其還原。但“醉碼頭”所要還原的不僅僅是這些，它更要還原的是記憶中老碼頭獨特的“火鍋文化”及“酒文化”?！白泶a頭”相信，每一個人身上都流淌著一股“碼頭”的血液，它不會因歷史和時間的變遷而消退，而是在一代代人的傳承與記憶中煥發(fā)出新的光彩。

醉碼頭火鍋，菜品擺盤，鍋底配料無不加入重慶老碼頭元素，初入市場的醉碼頭以其純正地道的渝味，綠色安全的食材以及深厚特有的碼頭文化迅速占領市場,躋身成我們堅持打造純正的味道，選用安全的食材，采取嚴格的篩選制度，讓消費者在醉碼頭的每一次體驗都無比放心。醉碼頭加入新派元素，在中西結(jié)合的大背景下，不斷的革新菜品，推陳出新。在視覺上大膽設計，勇于創(chuàng)新，在保證菜品豐富，味道純正之余為消費者獻上一場視覺與味覺的雙重盛宴。