創(chuàng)立于1999年的重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司傳承重慶火鍋百年積淀，堅(jiān)持以德經(jīng)商和創(chuàng)新發(fā)展，堅(jiān)持以“我只選好料”為品牌核心戰(zhàn)略，十余年間由一家小火鍋店發(fā)展成為一家集餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)、餐飲文化研究于一體的集團(tuán)公司，下屬17家子公司、一個(gè)研究所、一所培訓(xùn)學(xué)校，以及重慶市火鍋調(diào)味品及菜品工程技術(shù)中心;旗下有德莊火鍋、青一色火鍋、雨情調(diào)、香漫谷等餐飲子品牌，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，現(xiàn)有自營(yíng)店、控股店、特許加盟店900余家;銷售產(chǎn)品30余個(gè)系列，120余個(gè)品種，產(chǎn)品經(jīng)銷商300余位，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，并遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等。

重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司以擁有“德莊大火鍋”而聞名遐邇，以弘揚(yáng)中華餐飲文化為己任，以“舉重慶火鍋金牌、夯百年企業(yè)基礎(chǔ)、創(chuàng)世界知名品牌”為戰(zhàn)略目標(biāo)，堅(jiān)持“科技興火鍋、綠色興火鍋、文化興火鍋”的發(fā)展方針，堅(jiān)持社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益和諧發(fā)展，創(chuàng)新促進(jìn)重慶火鍋發(fā)展。公司是重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，獲得一項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，九項(xiàng)國(guó)家實(shí)用新型專利，先后榮獲“全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國(guó)商務(wù)誠(chéng)信建設(shè)試點(diǎn)工作先進(jìn)企業(yè)”等榮譽(yù)和稱號(hào)。

重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司在行業(yè)中較早實(shí)行了企業(yè)形象(CIS)戰(zhàn)略，與西南大學(xué)聯(lián)合研制生物酶嫩化技術(shù)，開創(chuàng)火鍋底料集中炒制與統(tǒng)一配送的新模式，引入ISO9001標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，先后通過HACCP體系認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。公司構(gòu)建了“從土地到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈”，包括：建立了大宗原材料基地，原料從田間地頭得到監(jiān)控，每一種原料都可以溯源;現(xiàn)代化的食品加工基地，自動(dòng)化程度較高的火鍋調(diào)料生產(chǎn)線;現(xiàn)代物流配送體系，向客戶及時(shí)準(zhǔn)確地配送各類物資;依托西南大學(xué)等科研院校聯(lián)合開發(fā)安全放心的系列食品。

重慶德莊飲食連鎖公司前身是重慶德莊飲食文化有限公司，現(xiàn)為德莊集團(tuán)專門負(fù)責(zé)特許經(jīng)營(yíng)的子公司，對(duì)特許加盟連鎖店實(shí)行全面開發(fā)和管理。重慶德莊飲食連鎖有限公司在2000年成功導(dǎo)入世界第三次商業(yè)革命的經(jīng)營(yíng)模式——特許經(jīng)營(yíng)。在特許經(jīng)營(yíng)理念的引導(dǎo)下，德莊進(jìn)行了有益的探索，創(chuàng)建了有自身特色的連鎖體系，極大地提升了德莊的品牌價(jià)值。全國(guó)發(fā)展加盟店達(dá)500余家，遍布國(guó)內(nèi)的29個(gè)省、直轄市和自治區(qū)，在全國(guó)餐飲市場(chǎng)形成強(qiáng)有的輻射。

連鎖公司自成立以來(lái)，先后獲得“全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“中國(guó)名火鍋”、“中國(guó)名宴”、“全國(guó)十佳餐飲連鎖企業(yè)”、“誠(chéng)信連鎖企業(yè)”、“重慶十大品牌餐飲企業(yè)”等多項(xiàng)殊榮。

公司下設(shè)業(yè)務(wù)部(下轄五個(gè)全國(guó)辦事處)、綜合部等職能部門，在2007年里將所有加盟店百分百覆蓋于辦事處管理，五大辦事處駐扎華東、華南、中原、西北、西南，讓加盟店享受貼心的服務(wù)。擁有完善的管理制度、組織機(jī)構(gòu)和一支高素質(zhì)的管理團(tuán)隊(duì)，形成了較為完善的德莊特許加盟管理體系，使德莊的實(shí)力和品牌知名度得到極大地提升，真正實(shí)現(xiàn)了總部和加盟商的雙贏。

近年來(lái)，德莊加盟連鎖取得了飛速發(fā)展，造就了大批百萬(wàn)、千萬(wàn)富翁，涌現(xiàn)出了一批優(yōu)秀加盟商，成為全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)家、中國(guó)優(yōu)秀加盟商、各省、市、區(qū)政協(xié)委員等。

隨著“德莊”品牌知名度的提高、德莊集團(tuán)綜合實(shí)力的增強(qiáng)，眾多合同期滿的加盟商紛紛與總部續(xù)約，共同譜寫新的發(fā)展篇章。

注冊(cè)徽標(biāo)及釋義

德莊徽標(biāo)整體視覺形象來(lái)自于對(duì)傳統(tǒng)火鍋的理解和演繹，融入現(xiàn)代火鍋之結(jié)構(gòu)。

標(biāo)志采用了傳統(tǒng)圖形之德莊“瓦當(dāng)”為基礎(chǔ)，體現(xiàn)園型象征火鍋，寓意團(tuán)圓、圓滿。以德為中心，具有強(qiáng)大凝聚力，體現(xiàn)企業(yè)團(tuán)結(jié)合作的精神。

整個(gè)標(biāo)志文化內(nèi)涵豐富，象征性強(qiáng)，識(shí)別性高，延伸性廣，具有一定的視覺沖擊力。

此徽標(biāo)可用于所有對(duì)外宣傳廣告上，以及所有用品或用具上。

重慶德莊公司率先在重慶火鍋界導(dǎo)入ISO9001質(zhì)量管理體系，已于2001年10月26日經(jīng)英國(guó)國(guó)家質(zhì)量保證有限公司(NQA)審核，一次性通過ISO9001質(zhì)量管理體系的認(rèn)證。2001年12月正式榮獲該認(rèn)證證書。

質(zhì)量管理體系

質(zhì)量方針

以顧客為中心，是我們的經(jīng)營(yíng)宗旨;

以質(zhì)量作保證，是我們的莊嚴(yán)承諾;

以創(chuàng)新求發(fā)展，是我們的永恒追求。

質(zhì)量承諾

1.本公司經(jīng)營(yíng)，服務(wù)活動(dòng)的輸入必須充分理解和符合顧客的需求和期望;

2.本公司經(jīng)營(yíng)，服務(wù)活動(dòng)的輸出必須滿足顧客的需求，爭(zhēng)取超越顧客的期望;

3.保持質(zhì)量管理體系，爭(zhēng)取有效措施持續(xù)改進(jìn)，對(duì)任何偏離質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的行為予以糾正和預(yù)防

“五大”文化典故

1.《天下第一大火鍋》傳奇

重慶德莊公司成立之后，口碑甚好，但如何做大、做強(qiáng)，塑造品牌是困擾李總的一大難道，他終日冥思苦想，寢食難安。新千年第一春，某夜，公司高層管理人員在茶樓聚會(huì)暢想殫精竭慮終不其解。李總一夜恍惚難以入睡直至東方之既白，朦朧中碰觸到遙控板，電視一亮，屏幕上突然躍出榮獲世界吉尼斯紀(jì)錄的“天下第一大火鍋”壯觀場(chǎng)面及報(bào)道招商拍賣的情況。李總大驚，強(qiáng)烈意識(shí)到該鍋無(wú)與倫比的潛在無(wú)形價(jià)值，大吼一聲：“仙人送寶，天助我也!”，隨即沖出房門，驅(qū)車急駛至大火鍋展示之地。

終于名花有主，花落德莊。

2.《德莊毛肚》

重慶火鍋，歷稱毛肚火鍋，在涮燙食物中，毛肚是一道百食不厭，不可或缺的主菜品。

以“以德經(jīng)商，以德興莊”為經(jīng)營(yíng)理念的德莊人，常見毛肚發(fā)制加工中用有害物質(zhì)(工業(yè)燒堿，福爾馬林)的不法現(xiàn)象，決定徹底改革以造福大眾。逐與西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院聯(lián)合攻關(guān)，采用高分子生物復(fù)合酶嫩化技術(shù)，終于研制出對(duì)人體無(wú)害的綠色毛肚，并申報(bào)了國(guó)家發(fā)明專利。

“德莊毛肚”：色澤，與天然無(wú)異;涮燙，縮水率小;入口，脆嫩化渣;一經(jīng)面市，食客盈門。重慶有線電視記者高度評(píng)價(jià)：“此乃火鍋業(yè)界一個(gè)啟迪，一次地震，一個(gè)奉獻(xiàn)，一場(chǎng)革命，一大創(chuàng)新也!”。

3.《德莊湯》考

清末，川籍陳姓商人由黔返里。一日，行至川黔交界之山中，正飲渴難耐，忽聞異香撲鼻，逐尋蹤見一殷實(shí)人家。主人好客留其進(jìn)膳，席間，進(jìn)一湯，色黑褐，鮮香無(wú)比。始知年聞之香乃家傳，俗名[一灣香]，系用母雞佐以山中干蘑菇熬制而成。常年食之能健體益壽。遂求其方，返里后如法炮制，不數(shù)月，自覺神清氣爽，且絕少染恙。傳之四鄰，遂為民間待客佳肴。

1999年，德莊公司對(duì)該湯進(jìn)行開發(fā)改良，冠以“德莊湯”而面市。其香氣濃郁，鮮美可口，有食客稱贊道：“不辭邊遠(yuǎn)到德莊，就為品嘗一口湯”。

4.《德莊酒》的故事

當(dāng)年插隊(duì)萬(wàn)州李家山，與百歲老中醫(yī)歐陽(yáng)老人為鄰，交往甚密，結(jié)為忘年之交，百零二歲壽辰之際，老人捧出一壇泡制酒，啟開壇封，滿室清香，觀其色，鮮紅晶瑩;品其味，甘甜可口，飲后通體舒泰，返城臨別之際，老人贈(zèng)其方，言道：此乃祖?zhèn)髅胤?，常飲可通氣通絡(luò)，調(diào)五行、增食欲，身強(qiáng)體健而長(zhǎng)壽。今在原方的基礎(chǔ)上又加入人參，枸杞，龜板等名貴中藥材，精心研制，更增補(bǔ)腎養(yǎng)顏，改善機(jī)能之功效?，F(xiàn)冠以“德莊”之名而面市。

5.《過把癮》的故事

德莊公司火鍋除菜品豐富，服務(wù)優(yōu)質(zhì)外，其湯色紅亮，麻辣適度，鮮香濃郁，食客趨之若騖。一日，兩位韓國(guó)客人慕“大火鍋”名而至。同行翻譯告之，兩位客人嗜好麻辣火鍋，曾在市內(nèi)多家火鍋樓品嘗，總覺不過癮而留下一絲遺憾。聞此言經(jīng)理即囑廚師精心勾兌一鍋湯料。除保留原特點(diǎn)外加重了麻辣味。果然兩位客人胃口大開，一邊揮汗如雨，一邊大快朵頤，一邊連呼：埋爾告，麻早恩，真高。眾人不解，翻譯告之：客人是說，火鍋辣，好吃極了，很過癮的意思。告辭時(shí)客人還一個(gè)勁的伸出拇指說：埋爾告，麻早恩。

受其啟發(fā)，公司開發(fā)出了滿足喜好麻辣味重食客口味的“過把癮”湯料。