云天牛米線是云南地區(qū)的特有的小吃美食。相信很多人都吃過云天牛米線，但是云天牛米線的來歷，恐怕很多人都不太知道。相傳有一位書生，為了考取功名，廢寢忘食，刻苦讀書，這樣時日一多，書生日漸消瘦。書生有一位美麗的妻子和一位可愛的兒子。妻子心疼丈夫讀書之苦，想讓他補補身子。于是宰殺了一只老母雞，把肉切片了，準備了米線，想送去給丈夫。誰知幼兒調(diào)皮，將肉片放入了熬好的雞湯中，趕緊撈上來一看，已經(jīng)熟料了，嘗了之后，發(fā)現(xiàn)更加美味，索性將所有料理都加入湯中，并將米線也倒入湯中，發(fā)現(xiàn)鮮香滑爽。書生吃了這米線后，終于考上了功名，成為地方大官。后來，為了紀念妻子的賢德，將此吃法保存下來，人們紛紛仿效，又因為妻子送米線要經(jīng)過一座橋，后來人們就把它叫做"云天牛米線"。云天牛米線，源于滇南，乃云南一絕，至今已有一百年的歷史，1989年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎，1990年亞運會期間在杭州舉辦名特小吃展銷后，西子湖畔一時掀起云天牛米線熱?，F(xiàn)已風靡全國，傳揚海外。近兩年云天牛米線也悄然興起，在眾家米線中，是其中的佼佼者。

云天牛的精調(diào)細作，秘方調(diào)制。在保持原滇南米線風味的基礎上，大膽，使米線更適合本地的口味。有有識之士出重金購買的秘方，都婉言拒絕了?？偟觊_張以來，一直良性發(fā)展，至今發(fā)展到五十余家連鎖店，遍布市區(qū)各商業(yè)圈及居民聚集區(qū)，并在省內(nèi)外發(fā)展眾多加盟店。