酒館火鍋是一家集餐飲連鎖、酒店管理、食品加工、物流配送、行業(yè)培訓為一體的綜合性集團公司。酒館火鍋研發(fā)出新概念的火鍋模式，通過其獨特的口味和新潮的吃法在火鍋行業(yè)中獨樹一幟，備受廣大消費者所喜愛與追捧，一人一鍋以及百變的口味，多樣的形式，吃的就是與眾不同、干凈衛(wèi)生，通過近兩年的運營，酒館火鍋以耐心周到及個性化的服務贏得了廣大消費者的好評。

酒館火鍋是火鍋的典型代表，以“全球火鍋，新時代來臨”為理念，解決了傳統火鍋眾口難調的弊端;鮮煮藝火鍋為不同訴求的消費者打造更加廣闊的美食空間。鮮煮藝火鍋精選上等鮮肉、四季海鮮和營養(yǎng)時蔬，配搭特色主食，裝點成盤呈現給食客。盈運酒家火鍋以粥中精華為鍋底，清甜綿軟，健脾和胃，性味平和，不易上火，輔以干貝、豬棒骨、老鴨等新鮮食材，熬成白粥、高湯、豪華等版本鍋底。

市場前景：

近幾年的中國餐飲百強企業(yè)數據顯示，在年度餐飲百強名單中，火鍋企業(yè)保持其一貫的持續(xù)增長態(tài)勢，即便受市場環(huán)境和政策環(huán)境影響，2013年中國餐飲行業(yè)進入新世紀以來最為凄冷的寒冬，火鍋業(yè)態(tài)仍逆勢增長。中國餐飲2013年度百強企業(yè)數據顯示，2013年餐飲百強中火鍋業(yè)態(tài)占據近1/3的席位，與2012年相比，火鍋發(fā)展依然強勁，營業(yè)收入同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業(yè)態(tài)中上升幅度很大的。